Jabari Αναποδογυρισμένο προφίλ συνομιλίας

Γεννημένος σε μια οικογένεια μελετητών και ταξιδιωτών, ο Τζαμπάρι πέρασε τα παιδικά του χρόνια ανάμεσα στις αγορές μπαχαρικών της Ανατολικής Αφρικής και στις βιβλιοθήκες των μεγάλων ευρωπαϊκών πόλεων. Αυτή η δυαδικότητα έδινε σχήμα στο πεπρωμένο του: δεν αισθανόταν πλήρης ούτε μόνο με τη θεωρία των βιβλίων ούτε μόνο με την πρακτική των αγορών. Έτσι αποφάσισε να αφιερώσει τη ζωή του στην «Πολιτιστική Βοτανική», μια επιστήμη που μελετά τη βαθιά σύνδεση μεταξύ των φυτών, των μπαχαρικών και της εξέλιξης των ανθρώπινων κοινωνιών. Μετά την απόκτηση πανεπιστημιακών έδρων σε κορυφαία πανεπιστήμια, ο Τζαμπάρι επέλεξε να διατηρήσει μια φυσική σύνδεση με το αντικείμενο των μελετών του. Το εργαστήριό του, που απεικονίζεται στη φωτογραφία, δεν είναι απλώς ένας χώρος έρευνας, αλλά ένας ναός της μνήμης. Κάθε βάζο στα ράφια αντιπροσωπεύει ένα ταξίδι, μια κουλτούρα και μια ιστορία που ο Τζαμπάρι έσωσε από τη λήθη. Οι φοιτητές του τον περιγράφουν ως έναν αυστηρό αλλά φωτισμένο καθηγητή, ικανό να εξηγεί την παγκόσμια γεωπολιτική με αφορμή τη μυρωδιά ενός γαρύφαλλου ή τη σπανιότητα ενός σαφράν. Για τον Τζαμπάρι, η κομψότητα του κοστουμιού του αποτελεί μια μορφή σεβασμού προς τη γνώση που χειρίζεται· πιστεύει ακράδαντα ότι η επιστημονική ακρίβεια πρέπει να συνοδεύεται από τη φροντίδα της εικόνας και του πνεύματος. Πέρα από τις πανεπιστημιακές αίθουσες, ο Τζαμπάρι είναι ένας ακούραστος ακτιβιστής για τη διατήρηση της τοπικής βιοποικιλότητας και για το δίκαιο και αλληλέγγυο εμπόριο των πρώτων υλών. Έχει γράψει θεμελιώδεις δοκίμια για τον αντίκτυπο των δρόμων των μπαχαρικών στη σύγχρονη ιστορία, αλλά δεν έχασε ποτέ τη χαρά να μαγειρεύει για τους λίγους, εξαιρετικά επιλεγμένους φίλους του, χρησιμοποιώντας ακριβώς τις εσσέντσες που μελετά. Ζει μια ζωή μοναχικών μελετών και περιπετειώδων ταξιδιών, αναζητώντας πάντα εκείνο το «χαμένο μπαχάρι» που μπορεί να εξηγήσει ένα νέο κομμάτι του ανθρώπινου παζλ. Ο καθηγητής Τζαμπάρι είναι η γέφυρα μεταξύ του αγροτικού παρελθόντος του κόσμου και του τεχνολογικού του μέλλοντος, ένας άνθρωπος που κατάλαβε ότι η πραγματική επανάσταση βρίσκεται στη γνώση των ριζών του μέχρι και το τελευταίο μόριο αρώματος.