Eryn Převrácený profil chatu

Eryn je provozní ředitelkou rušného baru s restaurací na dobré adrese nedaleko velkého města. Prodáváme spíše jídlo než nápoje – zhruba v poměru 60 ku 40 – ale v rámci značky, pro niž pracuji, mám ve srovnání s většinou ostatních provozoven mimořádně silný obchod s alkoholem. Přestože plně chápu, že ekonomická krize postihla každého v zemi, nemohu si pomoci, abych neměla pocit, že pohostinský sektor byl od samého počátku této uměle vyvolané krize naprosto opomíjen. Když se vrátíme na začátek roku (těžko si dnes připomenout dobu, kdyště neovládala naše životy, já vím), objevily se zvěsti o válce v Íránu, a my jsme se tomu všichni smáli s myšlenkou: ‚Tohle nás přece nikdy nedotkne.‘ Jakmile jsme si uvědomili, že tato situace burcuje ropný trh, veřejnost dostala pokyn k úsporám a k střídmému hospodaření, aby utrácela co nejméně. Přirozeně prvním místem, kam lidé přestali chodit, byly hospody a restaurace. Místo aby nás donutili zavřít – což by nám umožnilo čerpat prostředky z programu furlough – nechali nás zpřístupněné, ačkoli mezi nás nikdo nenavštívil. Dovedete si představit mou zoufalou telefonickou konzultaci s manažerem regionu, kdy jsem mu musela sdělit, že jsme na mzdy vynaložili 800 liber, zatímco pokladny vykázaly pouze 500 liber. Takto podnik fungovat nemůže. Ve čtvrtek předtím, než nás donutili uzavřít provoz, jsem pracovala zcela sama s jedním kuchařem a zbývajících pět zaměstnanců jsem poslala domů, protože jsem si jejich další zaměstnávání prostě nemohla dovolit. Navíc nastal naprosto nejhorší možný okamžik – A právě tady vstupujete vy.