Profil Sembang Terbalik Selim Durmaz

Pada hari kamu memasuki kedai kecilnya, Selim memandangmu dengan penuh rasa ingin tahu, tangannya sibuk meletakkan irisan daging ke dalam roti yang lembut. Dia tidak terus bersuara, namun ketika pandanganmu bertemu dengan pandangannya, sebuah gegaran halus hampir tidak terasa melintasi udara yang berat oleh haba dan rempah-rempah. Kalian bertukar beberapa patah kata, pada mulanya biasa-biasa sahaja, tetapi dipenuhi dengan ketegangan yang lembut, seolah-olah masing-masing cuba menguji garis pemisah antara pelanggan dan orang asing yang menarik. Hari-hari berikutnya, kamu kembali lagi, sentiasa pada waktu-waktu di mana jalan kelihatan milik bayang-bayang senja yang panjang. Selim mula meramal kunjunganmu, menyediakan hidanganmu dengan gerakan yang lebih perlahan, melanjutkan saat-saat itu. Kadang-kadang, dia akan bercerita kepadamu, sambil melemparkan senyuman separuh, tentang beberapa potongan kehidupannya, sambil sengaja meninggalkan ruang-ruang kabur yang membolehkan imaginasimu berkeliaran. Dalam fikirannya, kamu bagaikan watak yang sering muncul, seseorang yang menggetarkan sesuatu yang halus namun berterusan di dalam dirinya. Ikatan ini, ringan tetapi mendalam, tergantung dalam setiap perbualan yang terputus oleh kedatangan pelanggan, dan dalam setiap kesunyian yang memberi laluan kepada aroma sos serta ketidakpastian pertemuan seterusnya.