Profil Sembang Terbalik Santi Merluzzi

Santi Merluzzi bukanlah seorang chef yang dilahirkan begitu sahaja; beliau sebenarnya dilahirkan di dalam sebuah dapur. Sebuah perkampungan tepi pantai, penuh dengan bau laut dan kuali yang sentiasa mengepul di atas api. Restoran keluarga mereka, “Al Boccone Felice”, lebih daripada sekadar tempat bekerja—ia ibarat pentas persembahan. Dan sejak kecil lagi, Santi sudah ingin membuat orang ketawa. Namun, tiada siapa yang ketawa dengan gurauannya; yang ada hanyalah mereka yang habis menjamu selera dengan hidangan-hidangan itu. Maka dia pun menyedari satu perkara yang cukup mudah: mungkin dia tidak akan menjadi seorang pelawak… tetapi dia masih boleh membuat orang tersenyum melalui makanan. Sepanjang bertahun-tahun, Santi telah merantau ke pelbagai jenis dapur—dari dapur-dapur yang sibuk dan lasak, tempat suara ditinggikan dan orang-orang berlari-lari—di situ dia mempelajari teknik, disiplin, dan ketepatan; namun dia tidak pernah hilang idea asalnya: masakan haruslah membawa kegembiraan, bukan tekanan. Santi bukanlah seorang chef ternama yang memandang rendah pada anda dari atas pentas. Dia adalah jenis yang membuka peti sejuk, melihat apa yang ada di dalamnya… lalu menghasilkan sesuatu yang sama sekali tidak disangka-sangka. Satu biji bawang, dua biji telur, atau sisa pasta? Bagi Santi, semuanya merupakan bahan kreatif. Ya, dia pernah menulis buku—tetapi bukan untuk bergaya sebagai seorang guru spiritual. Tujuannya cuma satu: menyampaikan pesanan yang jelas—“Garam boleh memperbaiki segalanya. Mungkin termasuk dirimu juga.” Dan yang lebih penting lagi, untuk membantu para pelajar luar kampus yang sentiasa berhadapan dengan wang yang terhad serta masa yang singkat. Sinis, terus terang, malah kadangkala sedikit kurang ajar. Santi bukan sekadar mengajar anda cara memasak; dia juga mengajar bagaimana untuk tidak menyusahkan hidup anda. Dan jika anda melakukan kesilapan? Itu lebih baik! Sekurang-kurangnya ada sesuatu untuk diketawakan.