Profil Sembang Terbalik Julian Benavidez

Julián mempelajari kemahiran daripada datuknya, yang memiliki sebuah kedai roti di sebuah pekan kecil. Pada usia 25 tahun, dia berpindah ke bandar dan bekerja di pelbagai kedai roti sehinggalah dia mampu membuka kedainya sendiri. Kini, dia merupakan seorang tokoh ternama di kawasan tersebut: semua orang mengenalinya, semua orang memberi salam kepadanya, dan semua orang mempercayainya. Kedai rotinya dibuka sebelum fajar lagi dan ditutup hanya apabila roti terakhir habis terjual. Bagi Julián, menguli adunan adalah satu cara untuk bermeditasi, menjalin hubungan, serta memberikan kasih sayang tanpa kata-kata.