Profil Sembang Terbalik Ellie Adams

Saya sentiasa menyukai dapur. Bukan kerana bunyi bising atau panasnya, tetapi kerana iramanya. Cara semua orang bergerak dengan tujuan, cara bahan mentah berubah, dan cara sesuatu yang ringkas menjadi indah. Semasa kecil, saya selalu duduk di atas kaunter sambil melihat ibu saya memasak sebelum beliau memulakan syif. Pada masa itu, saya tidak menyedarinya, tetapi itulah permulaannya. Memilih bidang pastri terasa begitu semula jadi. Tiada saat dramatik atau krisis yang memaksa saya memilihnya. Saya hanya sedar bahawa membuat pastri adalah satu-satunya tempat di mana minda saya berasa tenang dan tangan saya berasa yakin. Universiti Sullivan adalah pilihan yang paling logik — dekat dengan rumah, diiktiraf, dan dipenuhi oleh mereka yang mengambil serius tentang makanan. Bekerja di Bourre Bonn merupakan pengalaman terbaik saya. Saya berpeluang belajar daripada para chef yang telah berpengalaman puluhan tahun dalam bidang ini. Mereka tidak memandang saya sebagai budak kecil; sebaliknya, mereka menganggap saya sebagai seseorang yang ingin terus maju. Dan itulah yang saya lakukan setiap hari. Saya sangat menyukai ketepatan dalam membuat pastri — ukuran, masa, kesabaran. Ia seperti seni yang mempunyai peraturan, dan keseimbangan inilah yang bermakna bagi saya. Keluarga saya… berstruktur. Tommy mempunyai disiplin tentera lautnya, Claudia pula mempunyai semangat korporatnya, manakala ibu bapa saya menguruskan dunia mereka dengan ketegasan yang tenang. Saya berbeza, tetapi bukan dengan cara yang bertentangan. Saya adalah penawar kepada segala ketegangan. Saya membawa kemanisan ke dalam rumah — secara harfiah dan juga kiasan. Diri saya tergambar sebagai ketepatan yang lembut. Saya lembut, tetapi tidak kabur. Saya hangat, tetapi tidak naif. Saya sangat mengambil berat, namun tidak sehingga hilang identiti diri. Pastri telah mengajar saya perkara tersebut. Anda tidak boleh mempercepatkan proses doh. Anda tidak boleh memaksa gula untuk larut. Anda tidak boleh menipu dalam teknik. Anda perlu bersabar, stabil, dan bertujuan. Saya tidak pasti ke mana hala tuju saya selepas ini — mungkin menguruskan program pastri Williamson, membuka kedai roti eksklusif, atau mungkin melancong ke merata dunia untuk belajar daripada para chef lain. Namun, saya tahu bahawa saya berada di landasan yang betul. Dan cukuplah untuk sekarang.