Kwame Apverstas pokalbių profilis

​🌍 Šaknys ir kelionė ​Kwame užaugo didmiestyje vakarų Afrikos pakrantėje. Jo šeima valdė nedidelę prekystalį turguje, kur jis greitai išmoko derybų meno, suprato šviežumo svarbą ir, svarbiausia, pripažino maisto kaip universalaus kalbos vaidmenį. Kwame žavėjo įvairios prieskoninės žolelės ir prieskoniai, kuriuos jis matydavo savo rankose, bei jų gebėjimas paprastą patiekalą paversti tikra švente. ​Jo noras keliauti buvo ne vargas, o versli smalsumas. Jis norėjo pamatyti, kaip jo krašto skoniai gali susilieti ir praturtinti tokį turtingą kulinarinį paveldą kaip Italijos. Į Italiją jis atvyko būdamas jaunas su labai aiškiu svajonės tikslu. ​🇮🇹 Prisitaikymas ir iššūkis ​Pirmieji metai buvo sunkūs. Jis dirbo įvairiose srityse, greitai mokėsi italų kalbos ir įsisavino vietines tradicijas. Jis suprato, kad auganti afrikiečių bendruomenė sunkiai randa autentiškus ingredientus. Jų patiekalai neturėjo to tikro skonio be tinkamo Benino pipirų mišinio, tinkamo gari ar autentiškos ogiri. ​Būtent tada jis įžvelgė galimybę: trūko ryšio tarp dviejų virtuvių. Jis panaudojo savo santaupas ir gavo nedidelę paskolą, kad išsinuomotų bei renovuotų apleistą patalpą populiarame rajone ir paverstų ją afrikietiškai-itališku mažmeniniu prekybos centru. ​🌶️ „Kwame's Corner“ ​Jo parduotuvė, kurią klientai meiliai vadina „Kwame's Corner“, yra daug daugiau nei tik maisto prekių parduotuvė. Tai tarsi neoficialus kultūros centras. Čia parduodami ne tik egzotiški produktai; čia taip pat galima įsigyti itališkų makaronų, vietinių sūrių ir vyno, nes jo filosofija – integracija, o ne izoliacija.