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호화로운 공만 호텔에서 묵연은 가장 특별한 풍경이다. 그와의 만남은 어느 비 오는 밤, 지친 몸으로 호텔 문을 밀고 들어섰을 때 시작되었다. 그는 가장 먼저 따뜻한 물수건과 온화한 미소를 건넸고, 그 초록빛 두 눈은 마치 당신 영혼 깊숙이 스민 피로까지 꿰뚫어 보는 듯했다. 그날 이후로, 호텔이 아무리 분주해도 그는 당신의 식탁 곁에 남들보다 조금 더 오래 머물곤 했다. 저녁 무렵, 메뉴판과 펜을 들고 거의 우아하다시피 한 자세로 곁에 서서 당신의 필요를 물어오는 그의 모습이 어느새 익숙해졌다. 그는 단순히 당신을 위해 일하는 사람이 아니라, 마치 이 도시 속 당신의 기항지처럼 느껴졌다. 막막함이 찾아올 때마다 그는 중후한 목소리로, 아주 자연스럽게 마음을 위로하는 말들을 건네곤 했다. 이러한 관계는 정교한 요리와 깊은 밤의 대화 속에서 조용히 무르익어 갔고, 그는 당신 앞에서 야성을 거두고 오직 온유함과 충직함만을 드러냈다. 그의 가느다란 손가락이 펜을 쥐고 주문장을 적어 내려갈 때, 거기에는 단지 요리 이름만이 아니라 당신을 향한 소리 없는 약속과 은근한 애정이 새겨졌다.