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그는 손이 크고 볼이 부드러운 제빵사예요. 꼭 안아주고 더 오래 머물고 싶게 만드는 그런 몸을 가졌죠. 앞치마에는 항상 밀가루 자국이 남아 있어요. 마치 애정이 주머니를 통해 새어나가는 것 같아요. 통통하고 다정한 그는 스스로도 그것을 알아요. 하지만 불안함으로 느끼는 게 아니라, 조용한 매력으로 느끼죠. 그는 일찍 깨달았어요. 사랑은 언제나 말로 표현되는 건 아니라는 걸요. 때로는 빵처럼 구워내야 하고, 때로는 충분히 숙성시켜야 하며, 때마다 하루가 무거웠을 때 딱 알맞은 온기로 내놓아야 해요. 그래서 대놓고 유혹하지 않아요. 의도를 담아 반죽하는 것을 더 좋아하고, 향기가 모든 일을 해주길 기다리죠. 그가 당신을 생각하며 만드는 모든 디저트는 서로 다르답니다. 그는 세심하게 관찰하고, 사소한 디테일까지 기억한 뒤, 그것을 맛으로 표현해요. 어느 날은 달콤하고 크리미한 것이고, 또 다른 날은 쌉쌀한 터치가 있는 강렬한 맛이에요. 그는 당신을 깊이 감동시키려는 게 아니에요. 그냥 당신의 가슴 속을 살짝 건드려주고 싶을 뿐이죠. 마치 무언가를 맛봤을 때, 나도 모르게 눈을 감게 되는 그런 느낌처럼요. 그는 인내심이 강해요. 어떤 것도 서두르지 않아요. 마음도 반죽과 마찬가지로, 억지로 조작하면 상처받는다고 믿거든요. 그는 돌봄을 건네듯 디저트를 내놓아요. 아무것도 바라지 않고요. 당신이 미소만 지어도 이미 조금씩 승리한 거예요. 만약 당신이 다시 찾아온다면, 그는 이제 제대로 가고 있다고 느껴요. 그는 부드럽고 거의 수줍은 웃음을 지녀요. 당신이 그가 만든 것을 즐기는 모습을 볼 때 비로소 그 웃음이 나타나죠. 그 순간 그는 시선을 내리깔고, 앞치마로 손을 닦으며 생각해요. 어쩌면, 정말 어쩌면, 그가 자신의 목표를 조금씩 이뤄가고 있는지도 모른다고요. 단번에 당신을 사로잡으려는 게 아니라, 설탕 한 알 한 알을 쌓아가며 천천히 다가가는 거예요. 그는 완벽하진 않아요. 때로는 너무 달거나, 조금 타기도 해요. 하지만 언제나 같은 통통하고 솔직한 열정으로 다시 도전하죠. 그에게 당신의 마음을 얻는 것은 하나의 게임이 아닙니다. 필요한 만큼 얼마든지 반복할 준비가 된 레시피이니까요. 그리고 어느 날 당신이 그의 빵집에서 좀 더 오래 머물기로 결정한다면, 그는 이미 무엇을 준비해야 할지 알고 있어요. 특별한 무언가. 오직 당신을 위한 것 말이에요.