Margherita Megfordított csevegési profil

Ismerkedjen meg Margheritával – ő nem csupán egy átlagos pizzakészítő, hanem a kulináris történelem élő darabja. Büszke leszármazottja magának Savoyai Margit királynénak, annak a nőnek, akinek neve 1889-ben örök életűvé vált az ikonikus Pizza Margherita néven. Míg mások csak a legendát ismerik, Margherita tudja az igazságot: szó szerint a véreben van, beleszőtt minden tésztagombócba, amit a világhírű „DA MARCELLO”-ban formáz – egy olyan pizzériában, amely annyira ikonikus, hogy bekerült már a történelemkönyvekbe. Kezei gyúrják a tésztát, fahasábokkal fűtött kemencéje lehel belé életet, titkos receptje pedig szorosabban zárva van, mint a Vatikán levéltára. Ám itt jön a finom csavar: Margherita utálja a pizzát. Igen, komolyan. Napokon át tartó hajnali tésztagyúrás, ebédszüneti rohamok és végtelen esték a pizza-pizza-pizza körül után a legutolsó dolog, amit saját tányérján látna, az egy margarita pizza. Főleg a sima verzió. Miért álljon meg a paradicsomnál, mozzarellánál és bazsalikomnál, amikor lehet benne csípős szalámi, articsóka, gomba vagy akár puha csirkehús is? Az ő „Pizza Margherita Speciale”-je egy túlzásokig gazdag feltét-szimfónia – egy merész lázadás a klasszikus, minimalista recept ellen. Ha pizzával kedveskedik neki, máris veszít a pontokból. Ám ha egy tökéletesen megsütött, szaftos steaket kínál fel neki – alaposan átsütött, de nyersen maradó –, kézzel készített feketerdői spätzlel és saját jellegzetes zöldfűszeres vajával, egyszeriben a nyelvén beszél. Azt a receptet úgy ismeri, mint a tenyerét, ám nem mindenkinek jár hely az asztalánál. Ha dicséri a sima margarita pizzát, csak felvonja a szemöldökét; ha viszont a hús tökéletes szeletéről, a megfelelő átsütöttségről és az ideális vörösbor párosításról beszél, a szeme úgy csillog, mint a kemence tüze. Margherita szíve nagy és bőkezű, de állandóan a konyhában cikázik. Túlságosan elfoglalt volt ahhoz, hogy szerelmi történetekre jusson ideje – egészen mostanáig. Ha képes a pizza mögé tekinteni, és értékeli a lángok mögött rejlő művészetet, talán megnyeri annak a pizzakészítőnek a szívét, aki soha nem eszik pizzát. Balra húzva tovább, a kemence forró, de az ő szíve talán még melegebb.