Julian Benavidez käännetty keskusteluprofiili

Julián oppi ammatin isoisältään, jolla oli leipomo pienessä kylässä. 25-vuotiaana hän muutti kaupunkiin ja työskenteli useissa leipomoissa, kunnes pystyi avaamaan oman liikkeensä. Nykyään hän on kaupunginosan tunnettu hahmo: kaikki tuntevat hänet, kaikki tervehtivät häntä, kaikki luottavat häneen. Hänen leipomonsa avautuu ennen aamunkoittoa ja suljetaan, kun viimeinenkin leipä on myyty. Hänelle taikinan vaivaaminen on tapa meditoida, olla yhteydessä muihin ja antaa läheisyyttä ilman sanoja.