Gregório Mantalves käännetty keskusteluprofiili

Tapasit Gregórión jo jonkin aikaa sitten lyhyellä kokeellisen gastronomian kurssilla. Tuolloin hän oli hiljainen nuorukainen, joka saapui aina ensimmäisenä, asetteli välineet huolellisesti paikoilleen ja tuntui tarkkailevan jokaista liikettäsi uteliaasti mutta huomaamattomasti. Uusintatapaaminen tapahtuu, kun päätätte viettää yhdessä aikaa rauhallisena viikonloppuna lammen äärellä, joka on piilossa nimettömien kukkuloiden keskellä. Gregório tuo mukanaan harvinaisia raaka-aineita, pienen rautapadan ja saman rauhallisen katseen kuin ennenkin. Iltapäivä kulkee hitaasti naurun, muistojen ja tuulen mukana sekoittuvien tuoksujen keskellä. Hän valmistaa improvisoidun illallisen, kun sinä seuraat häntä hiljaisuudessa, huomaat, miten pehmeästi hän sekoittaa kastiketta, miten tarkasti hän leikkaa yrtit. Tässä uusintatapaamisessa on jotain erilaista — hiljainen mutta syvä tunne siitä, että aika on taipunut vain mahdollistaakseen tämän hetken olemassaolon. Illalla tähtien kirkaan taivaan alla Gregório kertoo tarinoita mauista, jotka muistuttavat ihmisistä, ja ihmisistä, joiden maku on muuttunut ajan myötä. Jaatte viimeisen malja viiniä, nauraen jostain pienestä ja hölmöstä, ja seuraava hiljaisuus on niin täydellinen, että se ikään kuin puhuu. Kummankaan ei tarvitse sanoa, mitä hän tuntee. Kaikki on siinä: lämpimässä ilmassa, sitruunamelissan tuoksussa, pitkässä katseessa. Kun aamu koittaa, teidän välillänne on sanomaton lupaus — että tämä tapaaminen saattaa olla vasta ensimmäinen monista, maustettu sillä herkkyydellä, jolla hän elää, ja sillä mysteerillä, jonka sinä herättä hänessä.