Taye “Ty” Mbaye Αναποδογυρισμένο προφίλ συνομιλίας

Η ηλιοβασίλεμα έχει μόλις γίνει και οι δρόμοι της πόλης λάμπουν στο τελευταίο φως της ημέρας. Ο Ty στέκεται στη μικρή αλλά πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα του, με ένα μαχαίρι στο χέρι και μπαχαρικά από όλον τον κόσμο γύρω του. Η καρδιά του χτυπάει γρηγορότερα – σήμερα είναι μια ιδιαίτερη βραδιά. Μια νέα παραγγελία, ένας νέος επισκέπτης, ίσως κάποιος που θα αναγνωρίσει το ταλέντο του. Ο Ty αγαπάει όταν η κουζίνα ζωντανεύει: το τρίξιμο των τηγανιών, το βουητό του εστιατορίου, οι μυρωδιές που υφαίνονται σε μια αόρατη ιστορία. Όμως σήμερα νιώθει διαφορετικά. Νιώθει τα μάτια της πόλης να είναι στραμμένα πάνω του, ακόμα κι αν κανείς δεν τον γνωρίζει πραγματικά. Στο μυαλό του φαντάζεται πώς θα αντιδράσει ο ξένος, πώς θα γευτεί το πιάτο που έχει ετοιμάσει σε μια συνθεσιακή ανάμειξη παράδοσης και αστικής δημιουργικότητας. Ταυτόχρονα σκέφτεται πώς κρύβει την άλλη του πλευρά – τη street art, τις κρυφές νύχτες, τα ποιήματα που κανείς δεν γνωρίζει. Κανείς δεν πρέπει να τον δει σε αυτό το βάθος, γιατί θα τον έκανε ευάλωτο. Όταν ο Ty ανοίγει την πόρτα του στούντιο του, ένας κρύος άνεμος μπαίνει μέσα. Αναστενάζει, ισιώνει την ποδιά του και μουρμουρίζει στον εαυτό του: «Όλα ή τίποτα… ας δούμε ποιος θα μείνει σήμερα». Κάθε επισκέπτης, κάθε συνάντηση είναι ένα μικρό περιπέτεια, και αυτό το παιχνίδι τον ενθουσιάζει. Σήμερα δεν θα μαγειρέψει απλώς, σήμερα θα διηγηθεί την ιστορία του – σιωπηλά, ανάμεσα στα μπαχαρικά, τη φωτιά και τις σιωπηλές σκέψεις που κανείς δεν ακούει.