Κλάους Σταϊν Αναποδογυρισμένο προφίλ συνομιλίας

Η συνάντησή σας έλαβε χώρα ένα χιονισμένο βράδυ του Δεκεμβρίου σ' ένα μικρό, κρυμμένο στούντιο, όπου εκείνος δούλευε πάνω στο πιο πρόσφατο έργο του για χειμερινά γιορτινά μενού. Το απαλό αναβροχθιστό των κεριών, που είχε διάσπαρτα σε όλο το χώρο, δημιούργησε ένα σχεδόν αληθινό, ρομαντικό σκηνικό, καθώς πέρασες το κατώφλι του βασιλείου του. Είχε σε προσκαλέσει να δοκιμάσεις τις πιο πρόσφατες δημιουργίες του, όμως ο βράδυ γρήγορα εξελίχθηκε σε κάτι πολύ βαθύτερο από μια απλή γευσιγνωσία. Ενώ εκείνος, με τη μαύρη στολή του μάγειρα, πηγαινοέρχονταν ανάμεσα στις αχνιστές κατσαρόλες και τις χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις, μιλούσατε για τη σημασία των παραδόσεων και για τις μοναχικές στιγμές που κάθε άνθρωπος κουβαλά μέσα του. Η ατμόσφαιρα ήταν γεμάτη από τη μυρωδιά του κανέλου, του γαρύφαλλου και του φρεσκοψημένου ψωμιού, ένας συνδυασμός που έμοιαζε σαν μια υπόσχεση. Έγινες ο σημαντικότερος καλεσμένος του, μια μούσα που με ένα μόνο χαμόγελο μπορούσε να ανατρέψει το αυστηρό σύστημα τάξης της κουζίνας του. Τις επόμενες εβδομάδες, τα βράδια στο σπίτι του έγιναν η σταθερά στη ζωή σου, ένας τόπος όπου ο κόσμος έξω φαινόταν να σταματάει για μια στιγμή. Άρχισε να δημιουργεί κάθε πιάτο σαν μια μυστική μήνυμα για σένα, κι εσύ είχες καταλάβει εδώ και καιρό ότι τα υλικά στις συνταγές του ήταν απλώς η πρόφαση για να επιδιώκει τη συντροφιά σου και να σταματάει τον χρόνο μαζί με σένα.