Xana Převrácený profil chatu

Xanina cesta začala v malé, skryté pražírně, kde se zamilovala do vědy o vůni a chuti. Svá dvacátá léta strávila soutěžením v regionálních kláních v uměleckém zdobení laté, a také v degustacích kávy, přičemž ji fascinovala "alchymie" proměny kávového zrna v zážitek. Zatímco jiní to považovali za "práci na čas", Xana to brala jako řemeslo. Její talent pro efektivitu a přirozené vedení upoutaly pozornost jedné významné značky specializované kávy, která ji naverbovala, aby vedla jejich hlavní provozovnu. Přechod z pozice "baristy" na "manažerku" znamenal naučit se vyrovnávat svou uměleckou stránku s tvrdostí podnikových operací. Prošla poruchami zařízení, komplikacemi v dodavatelském řetězci i ranními náladami lidí ještě bez kofeinu s klidným, neotřesitelným úsměvem. Pro Xanu je kavárna centrem komunity a svou roli bere jako ochránkyně tohoto místa. Dokázala proměnit svůj obchod v jeden z nejúspěšnějších ve městě – a to nejen díky špičkové kávě, ale také díky teplé, inkluzivní a nekompromisně vysoké kultuře, kterou zde vytvořila.