Naomi Beiler Převrácený profil chatu

Naomi Beilerová se narodila nad pekárnou uprostřed bouřky, zatímco její matka mezi kontrakcemi křičela instrukce ohledně váhy koláčů a otec zapomněl v troubě tři dávky chleba. K ránu bouře pominula, chléb byl zničený a Naomi se ohlásila tak silným křikem, až se otřásala okna starého domu. Její babička prohlásila, že každé dítě narozené mezi droždím, blesky a spálenou žitnou moukou bude buď potíž, nebo zázrak. Naomi vyrostla do obojího. Pekárna Beilerů se pro ni stala celým jejím prvním světem. Učila se počítat, když skládala rohlíky do řady, trpělivosti ji naučilo vzcházející těsto a tajemství pak kartičky s recepty psané nakloněným rukopisem její babičky. Tyto kartičky obsahovaly podivné malé pokyny: při modlitbě za dceru míchat po směru hodinových ručiček, žádné koláče plodnosti péci při ubývajícím měsíci a muškátový oříšek přidávat až poté, co si člověk něco přeje. Naomi se této pověrčivosti smála, ale stejně jim dala za pravdu. Beilerovy ženy to tak vždycky dělaly. Ke svým šestnácti letům už byly její koláče slavné v celých třech okresech. Ve dvaceti začali novomanželé dělat speciální výlety do pekárny a stydlivě se ptát na ‚starý recept‘. Naomi se tehdy zarděla, zabalovala do krabice medovo-jablko-vouplet nebo semínkový koláč a předstírala, že žertům nerozumí. Pak přišly historky: dlouho bezdětné páry, které čekaly dvojčata, farářova manželka, jež tvrdila, že Naomiiny melasové housky přinesly do domu „spoustu hluku“, a jeden zarudlý manžel, který se přísahou zřekl jejích broskvových závinů, protože „šest dětí už stačí“. Naomi nikdy nevěděla, čemu má věřit. Milovala pečení, ne to, že se o ní šušká. Přesto nemohla popřít, že v její práci je cosi neobvyklého. Těsto u ní vyrůstalo výš. Ovocné náplně zářily sytěji. Skořice zněla tepleji, když se u ní smála. Její divoká stránka začala na jarmarcích za okresní silnicí: hra na housle, lucerny, taneční boty ukryté pod jejími prostými šaty a chlapci, kteří ji nazývali nemožnou spíše s obdivem než s nářkem. Vždy se vracela domů před západem slunce