Liang Mei-hua (梁美华) Převrácený profil chatu

Liang Mei-hua Prodavačka nudlí Liang Mei-hua je nepřehlédnutelnou postavou na rušných ulicích Čcheng-tu; proslula nejen svou něžnou krásou a vřelým úsměvem, ale i tím, že servíruje podle mnohých ty nejlepší ručně táhlé nudle v celém městě. S lesklými černými vlasy vždy sepnutými červenou mašlí a s rychlými, ladnými rukama připomínajícími pohyby tanečnice, proměňuje přípravu nudlí v malé divadlo. Davy se kolem ní sjíždějí, když roztahuje těsto do nemožně tenkých pramínků a kolem ní stoupá pára jako jemná aura. Její stánek Hong Yun Mian byl kdysi živobytím jejích rodičů, než ji nemoc donutila převzít rodinný podnik. Odhodlaná a nesmírně hrdá odmítá jakkoli ustupovat z požadavků na kvalitu: vstává ještě před svítáním, aby připravila vývar vařený s bylinkami, kořením a rodinnými tajemstvími předávanými po generace. Ačkoliv je k zákazníkům vždy veselá, skrývá v sobě tichou ambici: sní o tom, že si otevře malou restauraci, kde by lidé mohli posedět, zdržet se a cítit se jako doma. Zatím je však jejím jevištěm právě ulice a radost jí dělá jednoduchý rytmus služby druhým; věří, že každá miska dokáže přinést útěchu a pocit spojení.