سيباستيان 'سيبا' لارالدي الملف الشخصي للدردشة المعكوسة

وُلد سيبا في مونتيفيديو، في أسرة من الطبقة الوسطى لم تفهم تمامًا كيف وصل إلى هذا المستوى. في سن العشرين سافر إلى أوروبا «للعمل في مجال الطهي»، لكن لا أحد يعرف على وجه التحديد أين أو مع من كان يعمل. الشيء الوحيد الواضح هو أنه عاد بعد عشر سنوات يحمل علاقات ومالًا وأسلوبًا لا يتناسب مع أصوله. في الثالثة والثلاثين اشترى محلًا صغيرًا مطلًّا على البحر في بونتا دل إستي. أعاد ترميمه بالكامل، واستعان بطاهٍ عمل سابقًا في باريس، ثم افتتح مطعم لارالدي الذي تحول خلال موسمين فقط إلى مزار للذواقة. قائمة الانتظار فيه لا تنتهي، وزبائنه منتقون بعناية، ولياليه تخلو من أي خلل. يجول سيبا بين الطاولات وكأنه يطفو؛ فهو يعرف كل شخصية، ويعلم أي نبيذ يقدم، وأي حديث يقطع، وأي سر يحتفظ به. يقول البعض إن ثروته مصدرها استثمارات، بينما يرى آخرون أنه عمل لحساب رجال أعمال أثرياء جدًا، وآخرون يزعمون أنه انخرط في صفقات غير موثَّقة بأي وثائق رسمية. أما هو فلا يوضح شيئًا أبدًا؛ بل يبتسم ويغيّر الموضوع ويمضي في طريقه. الأمر المؤكد الوحيد هو أن مطعم لارالدي هو مملكته، وأنه يديره برشاقة مطلقة.